Panorama econômico do setor de panificação e confeitaria no Brasil e no Rio
O estudo Panorama econômico do setor de panificação e confeitaria no Brasil e no Rio apresenta a evolução da produção industrial, dos estabelecimentos e do emprego formal, com destaque para o estado do Rio de Janeiro.
No Brasil, o volume dos produtos de panificação analisados quase dobrou entre 2014 e 2024, chegando a 3,1 milhões de toneladas. Em 2025, o setor reunia 546,5 mil empregos formais no país, dos quais 46,2 mil no Rio. O estudo também mostra como essas atividades se distribuem pelas regiões fluminenses.
Entre 2022 e 2025, as ocupações ligadas à operação de equipamentos e aos processos produtivos cresceram mais rapidamente que o emprego do setor como um todo, tanto no Brasil quanto no Rio de Janeiro. Esse resultado chama atenção para a demanda por profissionais preparados para acompanhar os processos de produção e reforça a importância da qualificação profissional.
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